PATATAS A LA MALLORQUINA

Esta receta está dedicada a mi querida amiga Paloma..... (ella sabe porqué)

ingredientes:

Patata
Sobrasada
Mantequilla
Sal
Queso rallado

PREPARACIÓN

Metemos las patatas enteras con piel en la olla, echamos agua hasta cubrirlas y programamos menú Presión/Vapor, 120º, presión alta, 15 minutos...
Pasado ese tiempo despresurizamos, abrimos la olla y sacamos las patatas para que se vayan enfriando, cogemos las patatas, las partimos por la mitad y sacamos la pulpa con una cuchara pequeña, ponemos la pulpa en un plato y le añadimos, sal, sobrasada y mantequilla al gusto, los pisamos todo bien con un tenedor para que no queden grumos y rellenamos las patatas, les echamos queso rallado por encima y al horno convencional para gratinar o ponemos la tapa horno a 175º hasta que veáis el queso gratinado, están especialmente riquísimas.
Si cuando saquéis las patatas del agua no están blandas del todo, una vez rellenadas, ponéis la rejilla, 2 medidas de agua debajo de la rejilla, ponéis las patatas encima y programàis menú horno, 160º, 5 minutos, así se os terminaran de hacer...